——《对话星品牌》专访刘海峰凉皮麻辣烫餐厅管理有限公司总经理刘海峰

　　说到美食，大家一定都能够想起那些让人垂涎欲滴的风味小吃，这些易操作又美味的食物深受大家喜爱。很多时候我们去到一个城市，一定会寻找当地的特色小吃来品尝，这些特色小吃也包含了当地的风俗文化。中国特殊的地理环境造就了我们不同的饮食习惯，同时也形成了独特的饮食文化。本期作客我们演播室的嘉宾，就是经营特色风味小吃加盟的。

　　刘海峰，出生于大兴安岭的林场，因为生活在林区，所以刘海峰参加工作以后就开始在林场工作。一直到1994年刘海峰因公调入河北永清县供销大厦开始工作，同年下岗。下岗后的刘海峰开始不断尝试不同的行业，在他看来这些不断的尝试都是自己成长积累经验的过程。经过几年的尝试和摸索后，刘海峰发现大家生活里最离不开的就是美食，不如自己来做一个小吃的生意，但是小吃的市场竞争激烈，如何做出一种美味的小吃，又能受到大家的喜爱。想来想去刘海峰决定来做一个风味小吃——凉皮，经过一番学习后，刘海峰开始做起了凉皮生意。因为自己做的味道还算不错，受到很多人的喜爱，大家都相继在刘海峰的小摊前排起了长队，在他旁边还有一个卖麻辣烫的小摊，因为在路边，卫生状况不能很好的保证，而刘海峰也是在那个时期萌发了要开一家门店的想法，将凉皮和麻辣烫融合在一起。

　　在开店选址的时候，有一家店的位置整体都不错，但是是在一家国内麻辣烫知名品牌店铺的旁边，家人和朋友都反对刘海峰在这里选址，认为他不会有生意，但是刘海峰却坚持把店开到这里，因为他相信即使在这种艰难的环境里，自己依然是有生意做的。就这样刘海峰的店开了起来，但现实是，开店刚开始的那一段时间他的生意确实不错，但是后面他一天的销售量也只有十几份，这让刘海峰表面当做什么事也没有，但是内心里承受着很大的压力。夜晚睡不着，他总是翻来覆去地想，自己的味道差在哪里，有时候突然想到，是不是可以在自己的底料中加入某种食材味道会变好一点，他都会立马起来做尝试，因为他生怕第二天忘记。就是凭借着这种不断地尝试、创新的理念，刘海风麻辣烫店的生意才慢慢好起来。

　　可能很多人和我一样，对小吃怀有一丝顾虑，因为小吃的味道固然好，但是基于健康又不敢多吃，刘海峰也深知消费者的这种心理，他不断调整底料，在汤底中加入红枣、枸杞等食材，让吃小吃不再只是品尝一种好味道，更多的是吃出健康。随着好味道的传播，随之而来的是大家都来咨询加盟，也是在这种情况下，刘海峰成立了与自己同名的公司：刘海风餐饮管理有限公司。

　　刘海风餐饮管理有限公司，是专业从事研发、推广麻辣烫、凉皮和特色小吃店加盟管理的公司。公司秉承绿色、健康、养生的文化理念，在美食经营中不断探索创新，研究有品质的小吃。中国的饮食受地域、环境、气候的影响，形成了独特的饮食文化。小吃在中国饮食文化中占有重要的位置，小吃的由来，源远流长。在大众健康意识不断提升的今天，小吃不仅要好吃，更重要的是健康。刘海风在完成一个好味道的同时，也在为大家传递一种健康的理念，简单味道，健康品味。

　　通过本期节目，我们看到了刘总对做小吃的坚持和树立健康小吃理念的决心，我们相信未来的小吃会有更好的发展，也希望大家对小吃有一个全新的认识，祝愿刘总可以早日实现下一步的目标。