——《对话星品牌》专访大连市甘井子区明晋食品厂总经理晋开明

　　“每年在春夏之交的时候,我一出门向西走，总是清香飘拂,溢满鼻官。抬眼一看,在流满了绿水的荷塘岸边，在高高低低的土山上面，就能看到成片的洋槐，满树繁花，闪着银光;花朵缀满高树枝头,开上去,开上去,一直开到高空，让我立刻想到新疆天池上看到的白皑皑的万古雪峰。这种槐树在北方是非常习见的树种，我虽然也陶醉于氤氲的香气中，但从来没有认真注意过这种花树…”这段文字节选于季羡林先生《槐花》一文，见字如面，槐花的味道此刻仿佛已弥漫在我周围的空气里。

　　迷人的花香不能仅满足于嗅觉还要将它停留在味蕾上，久久回味，我想这就是晋开明研发槐花饼的初衷。

　　谈到以鲜花为食材的糕点，玫瑰饼应该是元老级的“人物”，据说是300多年前，康熙皇帝微服私访，忽闻一阵清香，原来是糕点铺正在叫卖刚出炉的酥饼，康熙爷尝后非常喜欢，细问得知此饼名为玫瑰花饼，馅料中加入新鲜的玫瑰花瓣，甜而不腻。如今，晋开明用同样的理念，经过多次试验后研发出了以新鲜槐花为原料的槐花饼。

　　1994年，晋开明成立了明晋食品厂，坐落在美丽的滨海城市——大连。至今为止，他处身于糕点行业已有20年，他始终相信天道酬勤，即使在低谷时期也不曾想过放弃，起初“明晋”糕点以桃酥、江米条、月饼等传统糕点为主，直到2015年，晋开明带领着团队在传统工艺的基础上，结合现代生产技术将槐花运用到食品中，成为了大连槐花饼的第一创始人。

　　理念虽和玫瑰花饼相同。但槐花的花瓣较小，很脆弱，将它和馅料相结合并不容易，而且将槐花作为食材其源头要原生态无污染。晋开明回忆，一次为了寻找花源，他带领研发人员驱车100多公里来到大山森林，当看到眼前漫山遍野，雪白如玉的槐花，大家都激动不已，纷纷跑过去采摘，由于天然槐花的清香引来许多蜜蜂，大家开始没注意，当蜜蜂在手上很自然的将其赶走，结果让蜜蜂追着蜇出一身包。晋开明还笑着说：“我要和蜜蜂抢饭碗了。”

　　虽被蜜蜂蜇了，但研发团队明白蜜蜂去的地方一定是纯天然的好花源，此后每次需要采集花朵的时候，研发团队就跟着蜜蜂的轨迹走，所以我们现在吃到的槐花饼也有勤劳的蜜蜂一半功劳。

　　2016年，在槐花饼的基础上，晋开明团队马不停蹄地又研发出樱桃饼、蓝莓饼、黄桃饼等，先后在机场、码头、火车站等旅游景点和商场进行销售，得到食客一致好评。

　　“初夏槐花淡雅香，情深欲语话情长。”这是文艺诗人形容五月初夏时的槐花香，而最朴实、勤劳、专注的晋开明，喜欢用“糕点行业一枝花”来形容自己现在的事业和未来的坚持……