——《对话星品牌》专访广东船城食品有限公司创始人钟勇

　　固执，是一个中性的词语，但是被赋予的更多意义是人的不自量力。本期作客我们演播室的嘉宾他最大的性格特点就是固执，而他的固执却是一份对自己喜爱事业的热忱之心和执着、专一的坚守。

　　钟勇，广东船城食品有限公司创始人。1974年出生于四川省内江市资中县。1995年跟随南下打工的热潮来到深圳打工，他的哥哥开维修部，受哥哥影响，当时他钟情于技术，就去了信佳电子厂打工，担任技术员、维修部组长、硬件工程师。1999年被深圳市深大立讯有限公司聘请为维修部主管，2005年被深圳市思创集团聘为生产工艺工程师，2009年他开始经营船城人家川菜餐厅。2015年他扩大经营规模，创办广东船城食品有限公司。

　　公司取名“船城”，是因为创始人钟勇来自四川盆地中部一个具有两千多年历史的美食小城——资中县，因沱江河以弧线状绕城而过，远远望去，酷似一艘小船，故得名“船城”，钟勇虽南下打工创业多年，毕竟故乡难忘，故乡美食更难忘，抱着一心想把四川传统美食传承(船城)下去的信念，1996年钟勇在深圳罗湖区的美食街开了一家川菜餐厅——“船城人家”，一开就是十多年。十年后略有积蓄的钟勇，看准中式餐饮标准化的趋势，毅然创立广东船城食品有限公司，主营酱卤制品，同年注册商标“船城风”。

　　船城食品于2015年初成立，从公司成立的那天起，钟勇就树立了自己的企业理念：“船城食品要做给父母和孩子都可以吃的安全食品”。在公司成立初期，技术还不够完善，钟勇为了达到想要的产品效果，邀请国际烹饪大师康贤书的得意弟子来到船城公司组建技术团队，在公司还没有开始盈利之前，他硬是扛着压力搞研发，不完成技术攻关，绝不把产品推出市场。身边的朋友都觉得他傻，纷纷劝他，何必这样死扛，甚至有亲人不理解，骂他一根筋，说他：“你非做什么高品质产品，再这样搞下去你饭都吃不起了!”可他每次听到这样的声音，总是坚定地笑了笑：“我们公司就算是走得慢一点，也不能牺牲产品品质，做食品犹如做人一样，产品如人品，一定要坚持自己的原则，老老实实地做产品，决不能做违背良心、违反法律的事情。”钟勇“固执”地坚持实实在在做产品，在品质上狠下功夫，在工艺上死磕技术攻关。

   “功夫不负有心人”，公司终于在2015年6月取得重大技术突破，掌握了中式传统餐饮的标准化生产工艺，解决了中式餐饮批量化生产中最难以做到的色泽、造型和口感一致性问题。与猪牛屠宰场、五谷芳乳鸽养殖基地和桂林全州文桥土鸭养殖好兄弟基地达成战略合作。钟勇始终坚持从来料的第一关保证使用新鲜精品五花肉、新鲜肥肠、散养土鸭和现宰乳鸽进行订单式生产，最大程度地保证食材新鲜口感。

    广东船城食品有限公司成立于2015年1月22日，是一家专业制作传统卤制品的企业，公司致力于现代中式餐饮规模化、标准化的研究与创新。在餐饮市场上，已经与多家全国连锁企业取得深度合作。此外，公司积极参与爱心助学活动，成为“广东省2016年爱心助学企业”示范单位，钟勇也经常去山区小学做公益，帮助那些孩子们健康成长。

    经过长时间的悉心研究，船城食品目前的产品品质、口感、味型已经趋于成熟，主营产品香卤鸭掌、香卤肥肠、夫妻肺片、香卤土鸭和香卤乳鸽等传统经典卤制食品，公司仅仅在深圳餐饮市场，就完成了60%的市场份额目标。总经理钟勇从创业开始就确定要做原汁原味的食品，坚持原产地、坚持高品质，为广大食客带来丰盛的味蕾体验。

　　跟钟总聊了这么多，我觉得他的确是一个“固执”的人，坚持实实在在做产品，做良心食品，在品质上狠下功夫，在工艺上死磕技术难关。坚持、不轻易妥协是一种好的习性，也是一种让人敬佩的生活态度。